ELM327 без залезания туда паяльником сидит на высокоскоростной шине, т.е. потенциально видит мотор, коробку, раздатку, АБС, подвеску, BCM и FPCM, если есть. Не до чего салонного он дострелить не может физически, так что никаких SRS, дверей, радио, приборок и пр.
Командовать блоками через ELM327 - это вообще самоубийство, ладно он при запросе параметров иногда портит данные, но если он подпортит какую-нибудь команду, можно просто автомобиль в недвижимость превратить, например, банально вытерев ключи. Собственно это главная причина, по которой весь софт под ELM убог и скудоумен.