Я бы делал в формате двд, с разбиением по дорожкам. Точно сожрет. Чем писать - хм... я пишу Toast или Dragon Burn, но у меня Мак Для винды - имхо лучше алкоголя 210% или Неро ничего не придумали...
А какой режим выбирать - вариантов немного... двд всегда "финализирует" диск, нельзя на него писать посессионно, как на сд.
Идеальный вариант для записи любого диска - искать исошку. Т.е. сразу готовый образ, который запишется так, как он был задуман теми, кто его скатывал