caddiSvet

На каждый вариант блюда грузинской кухни в самой Грузии найдутся несколько вариантов. Хочу предложить отличный суп-харчо из свинины по-грузински, готовится быстро и получается просто пальчики оближешь!

ПРОДУКТЫ:

• Свинина - 600 г
• Картофель (по желанию) - 2-3 шт.
• Лук репчатый - 2 шт.
• Рис - 100 г
• Чеснок - 1 головка
• Помидоры - 3-4 шт.
• или томатная паста - 2 ч. ложки
• Растительное масло - 30 г
• Приправа хмели-сунели - по вкусу
• Красный перец - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Зелень - по вкусу
• Вода - 2,5 л

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Мясо промываем, нарезаем кубиками размером 3х3 см, заливаем холодной водой, доводим до кипения. Снимаем пену, накрываем крышкой и варим на минимальной мощности 40 минут.
2. Лук и картофель очищаем, вымываем, нарезаем кубиками. Рис хорошо промываем.
3. Когда мясо будет готово, добавляем рис, лук, картофель и варим 15-20 минут.
4. Помидоры ошпариваем кипятком и держим в холодной воде 5 минут, снимаем шкурку и мелко рубим ножом или натираем на тёрке.
5. Разогреваем сковороду с маслом, выкладываем помидоры и тушим на средней мощности, помешивая, 5-7 минут.
6. Выкладываем помидоры в суп, солим, перчим, добавляем специи, варим 5 минут.
7. Добавляем в суп измельченный чеснок и мелко нарезанную зелень, накрываем крышкой, снимаем с плиты и даём настояться 15-20 минут.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Очень нравятся рецепты с морепродуктами, вот нашла, как готовить кольца кальмаров

ПРОДУКТЫ:

• Кальмар - 250 г (2 шт.)
• Яйца - 2 шт.
• Мука - 30 г
• Сухари панировочные (готовая панировка с кунжутом и чесноком) - 50 г
• Масло растительное для жарки - 500 г
• Сок лимонный - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Перец чёрный молотый - по вкусу

Для соуса:

• Лук репчатый - 15 г
• Лук зеленый - 10 г
• Чеснок - 1 зубчик
• Сливки жирные домашние (сметана жирная) - 2 ст. л.
• Горчица американская - 5 г
• Соус соевый - 5 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Кальмаров чистим от плёнки, нарезаем кольцами шириной 1 см.
2. Маринуем в лимонном соке с солью и перцем.
3. Взбиваем яйца.
4. Кольца кальмаров по обваливаем сначала в пшеничной муке, затем в яйце и в панировочных сухарях.
5. Опускаем запанированные кольца кальмаров в кипящее масло и жарим во фритюре 1 минуту 20 секунд.
6. Выкладываем готовые кольца шумовкой на бумажную салфетку, затем на тарелку.
7. Для соуса нарезаем оба вида лука, добавляем сливки, измельченный чеснок, горчицу и соевый соус. Все перемешиваем.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!